Das Genusslabor

JRE Deutschland

Im „JRE Genusslabor“ präsentieren die jungen Köche innovative und hochklassige Gerichte, die in dieser Form noch nicht auf ihren Speisenkarten zu finden sind. Ziel des Workshops ist es, besonders die regionale Küche mit ihren
vielfältigen Traditionen und Möglichkeiten in den Fokus zu rücken. Unbekannte oder vergessene Produkte, spezielle Kochtechniken oder innovative Variationen sollen die große kulinarische Bandbreite verdeutlichen.